Zacualpan fortalece su vocación mezcalera y agrícola con una gira de trabajo estatal

Zacualpan recibió el 5 de junio de 2026 a la Mtra. María Eugenia Rojano Valdés, titular de la Secretaría del Campo del Estado de México, durante una gira de trabajo centrada en dos actividades estrechamente relacionadas con la vida económica y cultural del municipio: la producción de mezcal y la infraestructura agrícola. La agenda permitió observar directamente cómo el conocimiento tradicional, el cuidado del territorio y las obras comunitarias pueden avanzar de manera coordinada. Uno de los momentos principales fue el recorrido por diversas destiladoras locales. En estos espacios, la comitiva conoció los procesos que dan forma al mezcal zacualpense y el trabajo que existe detrás de cada etapa de producción. La visita también sirvió para destacar el valor del mezcal como una expresión del territorio: no se trata únicamente de una bebida, sino de una cadena de saberes que comienza en el cultivo del agave, continúa con la transformación artesanal y llega hasta la presentación de un producto que comunica el origen y la identidad de Zacualpan. La nota oficial del Gobierno Municipal señala que el recorrido se enmarca en las acciones orientadas al reconocimiento y fortalecimiento de la Denominación de Origen del Mezcal Mexiquense. Este proceso puede contribuir a proteger la tradición, elevar la competitividad y posicionar la calidad del producto. Para las y los productores, fortalecer el origen implica también hablar de trazabilidad, manejo responsable del agave, sanidad, capacitación y difusión; para las y los visitantes, significa contar con más elementos para comprender por qué cada destiladora ofrece una experiencia diferente. La Secretaría del Campo informa, además, que desarrolla acciones de vigilancia y acompañamiento para proteger los cultivos de agave y maguey frente a plagas como el picudo del agave. Entre las medidas institucionales se encuentran los muestreos, el trampeo, el control en predios afectados, la capacitación y la asistencia técnica. Esta dimensión es importante porque la continuidad de la tradición mezcalera depende de la salud de las plantaciones y de una relación equilibrada entre producción, suelo y biodiversidad. La gira continuó en la comunidad de Los Ejidos, donde se recorrió un canal de riego construido mediante la coordinación entre el Gobierno Municipal y habitantes de la localidad. De acuerdo con la información oficial, la obra busca optimizar el aprovechamiento del agua y mejorar las condiciones de producción de las familias dedicadas al campo. La infraestructura hídrica, cuando se acompaña de organización comunitaria y mantenimiento, puede traducirse en mayor certidumbre para las actividades agrícolas y en un uso más eficiente de un recurso indispensable. Campo y turismo no son actividades separadas. Los paisajes de agave, las prácticas productivas, la cocina local y las historias de las familias productoras forman parte de la experiencia que una persona visitante puede descubrir en Zacualpan. Una estrategia turística responsable puede ayudar a que ese patrimonio genere oportunidades económicas sin perder su carácter local, siempre que se respeten los tiempos de producción, la capacidad de cada establecimiento y las indicaciones de quienes reciben a los grupos. La visita deja una ruta de trabajo que va más allá de un acto protocolario: vincular programas estatales con necesidades locales, mejorar la infraestructura, acompañar técnicamente a las y los productores y comunicar con claridad el valor del mezcal zacualpense. También recuerda que adquirir productos directamente de sus elaboradores y conocer su proceso es una forma de apoyar la economía local y reconocer el trabajo acumulado durante generaciones. Para quienes planean una visita, la recomendación es consultar previamente los recorridos y fichas de productores disponibles en Visita Zacualpan, verificar horarios y reservar cuando sea necesario. El consumo de bebidas alcohólicas debe realizarse únicamente por personas mayores de edad y de manera responsable. Con información, respeto al territorio y compra local, la experiencia mezcalera puede convertirse en una puerta de entrada a la historia agrícola y artesanal del municipio.